|
ПРОЕКТ «ПРОФЕССИОНАЛАМ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА»
АВТОРСКИЙ СЕМИНАР ОЛЬГИ СЕМАНОВОЙ
29 сентября 2008 ГОДА
Организаторы:
 
Уважаемые господа!
Компания «Ресторатор Украина» и компания «Новый Проект»
в рамках Проекта «Профессионалам ресторанного бизнеса» организовывают семинар Ольги Семановой, Генерального директора ресторана «Турандот», «Ресторанный дом Андрея Деллоса».
Ольга Евгеньевна Семанова — Генеральный директор ресторана «Турандот».
Родилась в 1975 году. В 1997 г. закончила Российскую экономическую академию им. Г.В. Плеханова по специальности «Экономика и управление на предприятиях гостиничного, ресторанного и туристического бизнеса», затем аспирантуру по одноименной специальности. В 2000 г. получила диплом от Educational Institute of American Hotel & Motel Association, Washington с правом преподавания курса Basic Accounting for Hospitality Industry. Преподавала в РЭА им. Г.В. Плеханова в рамках международной программы International Hotel Management.
Параллельно с обучением с 1996 г. работала в ресторанном бизнесе и прошла путь от официанта до генерального директора ресторана.
В 2001 г. перешла в холдинг «Ресторанный дом Андрея Деллоса». Занимала должности заместителя Генерального директора ресторана «Кафе Пушкинъ» и 1-го заместителя Генерального директора ресторана «Турандот». Затем была назначена Генеральным директором ресторана «Турандот».
CЕМИНАР «ОРГАНИЗАЦИЯ ПОДБОРА И МОТИВАЦИЯ ПЕРСОНАЛА. КЛИЕНТОРИЕНТИРОВАННЫЙ СЕРВИС»
РЕГЛАМЕНТ:
8:00-8:30 — трансфер с Центрального ж/д вокзала;
9:00-9:30 — регистрация участников, кофе-пауза;
9:30-13:00 — часть 1. «Организация подбора и мотивация персонала»;
13:00-14:00 — обед;
14:00-17:30 — часть 2. «Клиенториентированный сервис».
ПРОГРАММА СЕМИНАРА:
Часть 1. «Организация подбора и мотивация персонала»
• Особенности мотивационных схем в ресторане.
• Технологии современной мотивации.
• Служба персонала: особый подход к организации.
• Критерии отбора персонала: что первично?
• Концепция ресторана и имидж персонала — основные факторы, влияющие на соответствие соискателя вакансии.
• Культура собеседования — первый шаг к формированию репутации компании.
• Поколения «Х» и «У»: основные аспекты технологии собеседования.
• «Повторный найм»: ориентация и поддержка новых сотрудников.
Часть 2. «Клиенториентированный сервис»
• Трансформация понятий «сервиса» и «услуги» в современном обществе.
• История подходов к работе с клиентами.
• Прогнозирование и предвосхищение ожиданий гостей — залог успешности бизнеса.
• Ценности организации и ценности работника: как выявить точки соприкосновения?
• Организация тренингов: гибкий подход к выбору направлений обучения.
• Особенности методики обучения персонала в ресторанном бизнесе.
• Корпоративная культура как главный направляющий фактор клиенториентированного сервиса.
• Технология удовлетворения потребностей гостей.
• Телефонный этикет: невозможность использования шаблонов.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: конференц-зал и тренинговый центр Выставочного центра компании «Новый Проект» по адресу: Киев, пр-т 50-летия Октября, 2 г.
Для участия в мероприятии необходимо получить аккредитацию в Оргкомитете, оплатив организационный взнос в размере 1 490 грн (в т. ч. НДС).
Всем участникам предоставляется раздаточный материал по темам семинара.
Будем искренне рады видеть Вас участниками нашего мероприятия!
С уважением,
Оргкомитет
Заявку на участие можно оформить по тел./факс: (044) 502-16-23, 502-16-24, (067) 247-84-32, e-mail: podpiska@restorator.com.ua или на сайте www.restorator.com.ua
Контактное лицо: Алена Колоиз
|
