|
 Виктор Тимчишин является основателем Ukrainian Fashion Food, а также Вице-Президентом Ассоциации Шеф-Поваров.
Опыт работы: шеф-поваром в ресторанах с европейской, украинской, итальянской, вьетнамской кухнями. В данный момент работает шеф-поваром в ресторане "Дивайс кафе" (Киев).
Игорь Брагин, Президент Ассоциации Шеф-Поваров обладатель титула «Золотой шеф-повар Украины».
Опыт работы: шеф-поваром в ресторане «Динамо-home» с европейской кухней.
Меню на мастер-классе
- Филе морского языка фаршированный томатами конфи с кедровым орехом.
- Филе морского языка припушенное с тимьяном и томатами.подается со спаржей фри.
- Сибас в соусе унаги с томатным кускусом
- Филе сан-пьер запеченное под шпинатно-пармезановым тестом.
- Рыбное филе гриль в стиле сашими с грейпфрутом и лимоном.
- Тартар из гребешка с авокадо в необычном ракурсе.
- Филе лосося фаршированное гречневой кашей с трюфелями.
- Филе дорадо в молочном соусе.
БОНУС
- Рыба запеченная в соли
- Классификация устриц с дегустацией.
И много еще интересных ресторанных блюд из рыбных продуктов.
Данный мастер-класс рассчитан на следующую аудиторию:
• Шеф-повара
• Повара
• Гурманы
• Владельцы кейтеринговых компаний
Время проведения: 17 февраля 2012
Общее количество часов – 7 часов
Количество учебных часов – 6 часов
Время проведения – с 10:00 до 17:00
Цена: 1500 грн.
Цена за участие в двух мастер-классах: 2500
Для региональных участников будет организован трансфер от ж/д вокзала.
Количество мест ограничено.
Зарегистрироваться и получить подробная информация по тел. (067)402-32-50, (050) 612-26-92 и на сайте http://scorpio-ltd.com.ua
|
