Приглашаем на авторский семинар/мастер-класс Ильи Лазерсона, который состоится 25 июня 2007 года.
Организаторы: ИД «Ресторатор Украина», компания «Новый Проект»
Генеральный спонсор: ТМ Nordic Seafood
Cпонсор: компания «Форвард»
- Автор — Илья Лазерсон (Россия), президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга
- Опыт работы — шеф-повар-консультант «Академии гостеприимства»; директор и шеф-повар «Кулинарной школы-студии Лазерсона»; шеф-повар компании «Фрико»; шеф-повар ресторана «Флора». Судья чемпионата России по кулинарии (2002-2005 гг.), судья российского этапа конкурса «Золотой Бокюз».
- Автор концепции «Современная русская кухня». Проект «Современная русская кухня» реализован в Париже, Лондоне, Гамбурге.
- Автор многих книг по кулинарии.
Cеминар «Современные кулинарные течения, тенденции развития общепита и особенности управления современной кухней»
Мастер-класс «Морепродукты в летнем меню: нестандартный подход»
Проект ориентирован на директоров, управляющих менеджеров и шеф-поваров заведений общественного питания Украины.
Регламент:
- 9:00-10:00 — регистрация;
- 10:00-13:30 — семинар «Современные кулинарные течения, тенденции развития общепита и особенности управления современной кухней»;
- 14:00-15:00 — обед;
- 15:00-17:00 — мастер-класс «Морепродукты в летнем меню: нестандартный подход»
Программа семинара:
- Анализ и характеристики классической французской кулинарии;
- Особенности стиля «фьюжн»;
- Особенности молекулярной кухни;
- Диверсификация — использование идей из одной области кулинарии в другой;
- Развитие гастрономического сегмента кулинарии;
- Развитие демократичного сегмента кулинарии;
- Шеф-повар как менеджер кухни.
Место проведения:
конференц-зал и тренинговый центр Выставочного центра компании «Новый Проект»
по адресу: Киев, пр-т 50-летия Октября, 2 г.
Для участия в СЕМИНАРЕ необходимо получить аккредитацию в Оргкомитете, оплатив организационный взнос в размере 560 грн (в т.ч. НДС).
Слушателям СЕМИНАРА будут предоставлены: аккредитационный пакет семинара; кофе-пауза и обед.
Организационный взнос участия в МАСТЕР-КЛАССЕ — 650 грн (в т.ч. НДС).
Слушателям МАСТЕР-КЛАССА будут предоставлены: аккредитационный пакет мастер-класса; обед.
СЕМИНАР+МАСТЕР-КЛАСС. Для участников, аккредитованных на обоих мероприятиях, ЕДИНЫЙ Организационный взнос составляет 1020 грн, в т.ч. НДС (экономия 190 грн!).
Будем искренне рады видеть вас участниками нашего мероприятия!
С уважением, Оргкомитет
Заявку на участие можно оформить по тел./факсу: (044) 502-16-23, 502-16-24, (067) 247-84-32,
e-mail: podpiska@restorator.com.ua или на сайте www.restorator.com.ua
Контактное лицо: Алена Колоиз |
|
