|
Вот и завершилось событие, которого ждали и к которому готовились рестораторы, производители и поставщики оборудования и аксессуаров для объектов питания. Уже сейчас можно смело говорить, что организаторы потрудились на славу, и выставка удалась. По оценкам специалистов компании «Новый Проект», нынешняя «Ресторан Экспо» была самой посещаемой за последние несколько лет. Впрочем, сама выставка уже описана в редакционном материале данного номера, мы же поведем речь о тех мероприятиях, которые предложили своим посетителям компания «Новый Проект» и её партнеры.
Стенды. Вот уж чем не удивишь сегодняшнего посетителя выставки, так это широкой экспозицией разнообразного оборудования. В любом случае проще и информативнее пригласить клиента в выставочный зал. Кроме того, давайте смотреть правде в лицо, новинки на этом рынке появляются очень не часто. Именно поэтому компания «Новый Проект» вместо «склада оборудования» предложила посетителям центры общения профессионалов, усиленные различными живыми мероприятиями. Именно центры, потому что стендов у «Нового Проекта» было два. Концепцию первого стенда можно охарактеризовать как «Клуб профессионалов рынка HoReCa», второй же стенд был посвящен технологиям хранения продуктов на предприятиях питания. У нас получилось главное — конструктивный диалог с представителями десятков украинских заведений общепита. Однако не будем заниматься саморекламой, фотографии и комментарии наших партнеров гораздо информативнее.
CulinART и все, все, все. Многие читатели уже знают о том, что на совместном стенде компаний «Новый Проект» и «Аскания FF» 9 ноября проходил финал конкурса творческой кухни CulinART, многие на нем побывали, многие прочитали отчет одного из организаторов конкурса — ИД «Ресторатор». Мы остановимся на технической стороне прошедшего события. Конкурсанты увидели набор оборудования, на котором им предстоит готовить уже на самом конкурсе. Никто не проводил для них специального обучения, и пробных попыток у финалистов тоже не было. И ни у одного из семи конкурсантов не возникло проблем с работой на оборудовании, предоставленном компанией «Новый Проект». Сказать, что уровень приготовленных блюд был высоким, значит не сказать ничего. Уж если сам председатель жюри Илья Лазерсон, Президент Коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга признался что позаимствовал у финалистов несколько оригинальных идей, которые с разрешения авторов будет применять в своей работе… Победил в конкурсе Тимофей Козачук, повар «Rits Four Seasons Lisbon», приготовивший тигровые креветки «Рататуй» с равиоли из шпината. Второе место занял Михаил Гаврюшенко, шеф-повар Харьковского ресторана «Шато», который приготовил «Креветки королевские на подушке из шпината». Третьим стал Сергей Павленко, с блюдом: «Теплый салат из морского гребешка с тар-таром из авокадо и томатов».
Слово Оксане Гринченко, директор по маркетингу компании «Аскания FF» — генирального спонсора конкурса CulinART).
— Уже сейчас могу сказать, что наша совместная работа с компаниями «Новый Проект» и ИД «Ресторатор» удалась. Её результат был виден невооруженным глазом — огромное количество посетителей на наших стендах. За 4-е дня выставки много профессионалов посетивших конкурс кулинарного искуства CulinART и мастер-классы, которые проводили наши российские гости Илья Лазерсон и Сергей Речкалов, а также мастер-классы Олега Краснова и Юрия Приемского. У нас получилось качественное общение с посетителями, результатом которого стало огромное количество завязавшихся деловых отношений. Думаю, мы и дальше будем развивать подобное сотрудничество с «Новым Проектом».
Мастер-классы: увидеть, принять участие, попробовать. Мастер-классов у нас было много, и проходили они в трех зонах стенда: — На совместной зоне компаний «Новый Проект» и «Аскания FF» каждый день выставки проходили мастер-классы различных шеф поваров. Открыл программу мастер-классов бренд-шеф компании «Новый Проект» Олег Краснов, далее своими секретами поделился шеф-повар сети ресторанов «Козырная карта» Юрий Приемский. Свое мастерство продемонстрировали и члены жюри конкурса CulinART — президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга Илья Лазерсон и бренд-шеф ресторанной сети «Тритон», Сергей Речкалов. Стоит отметить, что на мастер-классах Олега Краснова посетители смогли не только наблюдать за работой мастера, но и принять непосредственное участие в приготовлении блюд. Шеф-повара творили на тепловом оборудовании KOGAST (Словения-Германия) и SMEG (Италия), параконвектомате Rational SCC (Германия), шкафу шоковой заморозки/охлаждения SIRMAN (Италия) и др. — Все дни выставки на стенде «Нового Проекта» хлебобулочные изделия выпекала Людмила Ликнарович, представитель компании «Mantinga Украина». Для выпечки использовались печи SMEG (Италия) и WIESHEU (Германия). — Опять таки на стенде «Нового Проекта» работал бариста компании «Эспрессо Сервис» Владимир Шарапов. Для приготовления кофе, мастер использовал кофемашину ТМ С.М.А. (Италия). Не скучали и посетители стенда компании посвященного аспектам хранения продуктов. Там ежедневно проходили викторины от производителя мороженого, компании «Благодар».
Людмила Ликнарович, представитель компании «Mantinga Украина»
Наша компания занимается реализацией хлебобулочных изделий, производимых в Литве. К нам поступают полуфабрикаты 80% готовности, и уже здесь мы их выпекаем и реализуем. Естественно, для того чтобы получить вкусную свежую выпечку, требуется еще и высококачественное пекарское оборудование. Именно такое оборудование нам предоставляет компания «Новый Проект». Решив сотрудничать с «Новым Проектом» на выставке, мы стремились достичь двух целей. Во-первых, это задача продвижения продукции нашей компании на рынке, а во-вторых — новые контакты с потенциальными клиентами. На мой взгляд, на этой выставке компании «Новый Проект» и «Mantinga Украина» замечательно дополнили друг друга, ведь если продукты у нас разные, то клиенты одни. Я считаю, что обе наши задачи были выполнены, и, конечно же, мы и в дальнейшем будем тесно сотрудничать с «Новым Проектом».
Подводить окончательные итоги пока рано. Оценивать эффективность работы компании на выставке мы будем по результатам работы с нашими клиентами и партнерами, деловые отношения с которыми завязались на выставке.
Напечатано: журнал «Рестораторъ» #12(39)/2006 |
|
