|
После продолжительной подготовки днепропетровская сеть ресторанов "Протеже" готова выйти на столичный рынок. Первым киевским заведением сети станет ресторан итальянской кухни Amici Mi, общей площадью 170 м2 с 75 посадочными местами.
Первый ресторан сети "Протеже" запланировано расположить в центре Киева.
По мнению представителей киевского ресторанного бизнеса, на рынке общественного питания в столице в настоящий момент все еще наблюдается определенный дефицит заведений серии HoReCa (по их мнению, он заполнен на 50%).
Тем не менее, по мнению экспертов отрасли, не все форматы ресторанов имеют в столице одинаковые перспективы для развития (наименее перспективным считается малый формат подобных заведений). Крупные киевские рестораторы сомневаются, что их днепропетровские коллеги смогут догнать их по темпам своего развития. Но самих днепропетровских рестораторов это мнение, похоже, не смущает. По результатам работы ресторана 2008 г. руководители
компании решат, стоит ли киевская игра свеч. И если результаты будут удовлетворять требованиям руководителей, сеть ресторанов "Престиж" придет в Киев с гораздо большим количеством своих подразделений.
Источник: Мир продуктов №1 2008
|
