|
Профессиональная выставка — одно из самых интересных событий и для поставщиков, и для покупателей. На хорошо организованной выставке можно найти практически всё — от оборудования любых классов, до профессиональных консультаций и решений для бизнеса. Ежегодная выставка «Ресторан Экспо 2005», проходившая 9-12 ноября, в который раз оправдала самые смелые ожидания. В этой статье мы поговорим о тех интересных событиях, которые проходили на стенде компании «Новый Проект».
Компания «Smeg» довольна положением дел на украинском рынке! Основанная сразу после второй мировой войны, компания «Smeg» на сегодняшний день является одним из самых современных промышленных предприятий Европы в своем сегменте рынка.
Ассортимент профессионального оборудования компании «Smeg» включает в себя многофункциональные конвекционные печи, расстоечные шкафы, тепловые витрины и контактные грили.
Конвекционные печи «Smeg», а именно они были представлены на стенде компании «Новый Проект», имеют достаточно много преимуществ, перед аналогичным оборудованием других фирм. Они отличается высокой надежностью, достаточно простой системой управления, скоростью выпекания, которая превышает скорость аналогов на 30%, а соответственно и большая производительность и экономия электроэнергии. Кроме того, это оборудование имеет регулируемую потребляемую мощность, в зависимости от ситуации её можно поставить на 3-5,5-8,3 кВт. И, конечно же, отменное качество выпечки на всех уровнях печи.
На стенде компании «Новый Проект» были представлены абсолютно новые конвекционные печи ALFA-VE с электронной системой управления, принудительной подачей пара и системой охлаждения. Еще одной особенностью этой модели является то, что именно она является базовой моделью для электронных печей.
Постоянное совершенствование технологи продукции позволило компании «Smeg» достаточно быстро занять лидирующие позиции в Италии, а широкая представительская сеть позволила провести экспансию качества на рынки Европы, СНГ, Юго-Восточной Азии, Австралии, Северной и Южной Америки. На украинском рынке продукцию «Smeg» представляют компания «Новый Проект» и её региональные представительства и партнеры.
Как заявил глава представительства «Smeg» в СНГ и странах Балтии Андрей Мерлин, положением дел в Украине компания довольна. Дипломом «За активное участие в продвижении и торговле профессиональным оборудованием концерна „Smeg“ на территории Украины» были награждены компании: «Новый Проект» /Киев, Днепропетровск, Кировоград, Черкассы/, «Город Технологий» /Симферополь/, «Кодаки» /Днепропетровск/, «Торгпостач» /Винница/, «ЕТО» /Харьков, Донецк, Луганск/, «ЕТТО» /Львов/.
Мини пекарня — бизнес без границ!
Среди многочисленных событий выставки отдельно стоит выделить мастер-класс компании «Smeg», посвященный организации высокорентабельного бизнеса — мини пекарни. Мастер-класс проводил глава представительства компании «Smeg» в СНГ и странах Балтии Андрей Мерлин. Посетители мастер-класса могли оценить быстроту и простоту процесса выпекания булочек со сладкой начинкой.
Кроме непосредственно мастер-класса, посетители получили исчерпывающие ответы как по возможностям оборудования, так и по организации собственного бизнеса. Как отметил господин Мерлин, такой вид бизнеса при небольшой затратной части весьма рентабелен. Для организации собственной точки по производству и продаже слоеной выпечки не требуется много места, достаточно будет 4-5 м2. Из оборудования потребуется следующее: морозильный ларь, для хранения полуфабрикатов; расстоечный шкаф, где тесто поднимается; конвекционная печь, где собственно и происходит процесс выпечки. В целом весь технологический процесс от разморозки полуфабрикатов, и до полной готовности занимает около часа. На каждом противне помещается до тринадцати слоек, то есть небольшая четырехуровневая печка Smeg способна одновременно выпекать пятьдесят две слоеных булочки. Естественно процесс производства непрерывен, и постоянно нужно подпекать новую продукцию. Как показал опыт, окупаемость такой точки составляет порядка 2-х — 3-х месяцев.
Микро кофейня от Мастера.
Высокорентабельная кофейня эспрессо, имеющая минимальные размеры, минимальную стоимость, высокую мобильность и автономное питание! Такова идея, воплощение которой, на стенде компании «Новый Проект», представил крупнейший специалист в этой области Владимир Шамаев.
Экспериментальный образец микро кофейни был изготовлен и в течении года опробован в реальных условиях, что позволило набрать статистические данные. Сейчас полностью определены все экономические и технические параметры проекта. На основе полученных данных было оптимизировано меню, технология, конструкция и определены: ценовая политика и целевая аудитория. Собственно говоря микро кофейня предлагается как готовый бизнес по схеме франчайзинга, с полным пакетом документации, логотипом, технической и технологической поддержкой, и при этом полное отсутствие выплат роялти. Как отметил Владимир Шамаев, единственное требование к уже существующим и будущим владельцам микро кофеен — работа в едином меню и под единым брендом.
Такой бизнес, как микро кофейня уже зарекомендовал себя на вокзалах и в аэропортах, в учебных заведениях, в вестибюлях гостиниц и общественных зданий, в торговых центрах и на летних открытых площадках, в подземных переходах и на рыночных площадках и т.д. Вариантов работы с микро кофейней масса, и при невысокой стоимости, срок окупаемости составляет от 3 до 12 месяцев, в зависимости от месторасположения.
Rational — традиции в стиле будущего!
Новые решения для различных видов бизнеса были представлены и на мастер-классе компании «Новый Проект».
Несмотря на то, что мастер-классы на оборудовании Rational SCC уже стали некой доброй традицией, на них всегда можно увидеть что-то новое.
Такая новизна связана как с широкими возможностями первого и единственного пароконвектомата с искусственным интеллектом, так и с постоянным программным усовершенствованием этого оборудования. Похоже, немецкой компании действительно удалось создать неустаревающую технику, ставшую для сотен шеф-поваров в мире помощником номер один. Оборудование не только заменяющее собой большую часть кухни, но и помогающее оптимизировать технологические процессы, это ли не мечта владельца ресторана?
Учитывая всё вышесказанное, казалось бы, парадоксальное утверждение о традициях в стиле будущего становится абсолютной, объективно существующей реальностью.
Итог выставки — начало работы!
Окончилась выставка. Какой её итог? Итогом для специалистов компании «Новый Проект» стала уверенность в правильности поставленных целей. По словам Федора Карбышева, руководителя технологического направления компании «Новый Проект», искренний интерес посетителей к предлагаемым нами решениям, подтвердил, что освоение нами новых услуг и предложений будет востребовано на рынке.
Итог выставки — робота по развитию бизнеса наших клиентов. Ведь мерилом нашего успеха является не количество проданного оборудования, а успех в бизнесе нашего клиента!
Опубликовано: «Ресторанная жизнь», № 12 декабрь 2005
|
